tacos mexicanos de pollo y cebolla con guacamole

Ingredientes

  • 600 g de pechuga de pollo
  • tortitas de trigo o maíz
  • queso rallado
  • una cebolla morada
  • zumo de limón
  • pimentón dulce o picante
  • pimienta
  • cilantro

  • PARA EL GUACAMOLE
  • 2 aguacates
  • 30 g de cebolla
  • 50 g de tomate
  • 1/4 de pimiento verde
  • zumo de lima
  • cilantro
  • sal

Preparación

  1. Para preparar el guacamole, pelar los aguacates, retirar el hueso y aplastar con ayuda de un tenedor. Añadir 1 cdta de zumo de lima. Picar el tomate, la cebolla y el pimiento verde e incorporar al aguacate. Agregar 1 cdta de cilantro picado y sal; mezclar.
  2. Trocear la pechuga de pollo y adobar. Para ello, podemos usar un poco de zumo de limón, pimentón dulce o picante y pimienta. Dejar macerar unos minutos. Salpimentar y cocinar en una sartén con aceite.
  3. Picar una cebolla morada. Calentar una sartén antiadherente y poner las tortitas de trigo o maíz, vuelta y vuelta. Rellenar los tacos con el pollo en cubos, la cebolla picada, queso rallado al gusto y cilantro picado. Acompañar con el guacamole. Tu cena será ¡un éxito!

Fuente receta: www.micasarevista.com